Berba jabuka je poseban događaj za svakog voćara, a vrijeme berbe je važno je iz puno razloga, nužno da jabuka bude u najboljem mogućem tehnološkom stanju. Nezrelo voće ne može dostići puni potencijal u pogledu kvalitete nakon berbe i skladištenja. Ovdije nećemo razmatrati uvjete koji mogu biti presudni za određivanje vremena berbe jabuka kao kod slučaja malog Ivice.

- Ivice, kad poćinje berba jabuka
- Kad susjeda nema doma  !!!

    Priližno dobar razlog sa stanovišta malog Ivice no mi ćemo sagledati zrelost plodova jabuka kroz dva stupnja zrelosti, fiziološku zrelost i tehnološku zrelost. Plodovi  jabuka sadrže škrob, rezervnu tvar koja se dozrijevanjem razlaže i prelazi u šećer.
Fiziološka zrelost - plod jabuke je najkrupniji, a sjemenke mogu proklijati
Tehnološka zrelost - plod ima najbolja svojstva za konzumaciju ili skladištenje
    Nakon berbe u optimalnom stanju zrelosti treba ih pravilno uskladištiti kako bi što dulje očuvali kvalitetu. Pored održavanja optimalne temperature i vlažnosti u skladištu važan je sadržaj kalcija. U nedostatku kalcija plodovi propadaju i u uvjetima dobrog skladišta. Za različite sorte jabuka potrebni su različiti uvjeti čuvanja. Preporučuje se čuvanje plodova jabuka u hladnjači s kontrolirani uvjetima, 0-5°C, koncentracija CO2 2-4%, koncentracija O2 1% te relativna
vlaga zraka 90-92%).
    Voćari takve uvjete nemaju pa koriste stare metode koje su im dostupne no moguće je i u takvim uvjetima jabukama osigurali dovoljnu količinu kalcija. Plodove nakon berbe potopite u otopinu bogatu kalcijem. 
  Otopinu pripremite na sljedeči način:
10 litara vode
0,4 kg kalcijeva klorida
20 g vinobrana
10 ml ovlaživa?a

Ivice, kad počinje berba jabuka ?

Čuvanje jabuka

     Potopite jabuke nekoliko minuta a zatim bez brisanja postavite na letvaricu. Vinobrana se koristi da s kožice ploda ukloni gljivice koje uzrokuju truljenje. Ovlaživač uklanja masnovoštanu prevlaku s jabuke  i omogučava bolje djelovanje otopine. Ukoliko pokrijete jabuke one će brzo dozriti.