Kako se berba zahuktavala, tako je cijena grožda na Nadinskom blatu rasla. - U prosjeku ce biti pet kuna, pojašnjava gospodar Nedjeljko Prtenjaca koji posjeduje tri hektara vinograda. Dnevno smo, kaže, brali i do osam tona da bismo zadovoljili sve narudžbe.

Suha je godina i treba spremiti vino za vlastite potrebe bez obzira posjeduje li se vlastiti vinograd ili ne. Spravljanje vina u vlastitoj režiji duboko je ukorijenjena tradicija. Gdje i na koji nacin se preraduje grožde, to je vec neka druga prica. Naš je zadatak saznati gdje se može nabaviti i po kojoj cijeni grožde.

Krecemo iz grada. Mjesto gdje se nekada trgovalo groždem bila je Foša. Zgodno, da se može grožde brodom prevesti na otoke. Danas je to Zelena tržnica. Na Zelenoj tržnici vlada živost od ranih jutarnjih sati. Ponuda povrca je obicajna za ovo godišnje doba i gotovo je nitko ne primjecuje. Sve je okrenuto groždu.
Izobilje na Zelenoj tržnici
Grožda ima u izobilju. Podijeljeno je u dvije kategorije: crno i bijelo. Od bijelih sorata nudi se maraština, debit, igni blanc i kujundžuša. Od crnih carignan, grenache i plavina. Grožde je najvecim dijelom iz Nadinskog blata i okolice Vrgorca. Nudi se grožde iz okolice Ražanca, Poljica, Raštevica i drugih ravnokotarskih mjesta, ali u malim kolicinama. To grožde nude ravnokotarski vinogradari. Glavne kolicine grožda ipak prodaju trgovci.

Kupaca odasvuda. Pažljivo se bira i traži odgovarajuca sorta. Kako najveci broj kupaca ne prepoznaje pojedine sorte grožda, dogodi se da kupe igni blanc umjesto maraštine, a kujundžušu umjesto debita. No to nije tragedija, jer i ove sorte mogu dati kvalitetno vino.

Gleda se, obilazi od jednog do drugog prodajnog mjesta, raspituje odakle je grožde dovezeno, koliki je postotak sladora. Za cijenu se puno ne pita. Ona je svakim danom sve veca. U pocetku je bila pet kuna po kilogramu, a sada je vec šest s tendencijom porasta.

Kvaliteta ponudenog grožda je dobra. Slador je visok. U prosjeku kod bijelog grožda 17 posto, a kod crnog 18 posto. Prosjecan kupac kupuje oko 500 kilograma grožda. Od toga može dobiti oko 350 litara vina. Dovoljno za litru vina po danu.

Napuštamo Zelenu tržnicu i odlazimo prema Banjevcima.
Babic iz Banjevaca
U postojbini babica berba je u punom jeku. Najveci broj vinograda bit ce pobran tijekom ovog vikenda. U vinogradu zatjecemo Srecka Brkovica gdje s beracima ubire grožde s posljednjih cokota. Uzoran vinograd, bogat i kvalitetan urod. Ubrao je Srecko oko tisucu kilograma grožda za vlastite potrebe, a ostalo je još dosta toga za prodaju. S prodajom nema problema. Kupaca odasvuda, a kako i ne bi kad je grožde iznimne kakvoce. Zdravo i s visokim sadržajem sladora. Svi traže babica i nitko ne pita za cijenu, vec sami nude novac. Babic se prodaje po cijeni od osam do deset kuna i placanje je na licu mjesta. Vinarija u Šibeniku za babic nudi 50 lipa po gradu sladora, ali slador mora biti najmanje 20 posto.

- To dode na isto samo što se grožde mora voziti u Šibenik, a novac cekati. Bolje je prodati ovako, pojašnjava Srecko.
Šušur na Nadinskom blatu
Ostavljamo vrijedne Banjevcane i odlazimo u najveci vinograd na našem podrucju. To je onaj na Nadinskom blatu. Dolazimo sa strane Polace u vinograd Zlatka Kaštelanca.

- Još danas i sutra i berba je gotova, pojašnjava Zlatkova supruga Marica. Najveci dio grožda preradili smo u vlastitoj vinariji u naše vino Zlatna kap, a višak smo prodali vinariji na Krku.

Kupaca na Nadinskom blatu odasvuda. Dolaze ne samo s prostora naše županije, vec iz Sinja, Knina, Drniša, Šibenika i Splita. Od crnih sorata carignan, syrah, merlot su davno pobrani i preradeni za vlastite potrebe ili prodani. Ostao je samo grenache kao kasnija sorta, ali i ona ima dovoljan broj kupaca.

- Kupci su dolazili pocetkom rujna da rezerviraju grožde, pojašnjava nam Nedjeljko Prtenjaca koji je svratio kod svojih beraca i žuri kuci da otoci mošt s dropa. Kako se berba zahuktavala, tako je cijena grožda na Nadinskom blatu rasla. - U prosjeku ce biti pet kuna, pojašnjava gospodar Nedjeljko koji posjeduje tri hektara vinograda. Dnevno smo brali i do osam tona da bismo zadovoljili sve narudžbe.

Svracamo u podrum Nedjeljka Prtenjace. Mladi vinograd zasaden kvalitetnim crnim kultivarima syrah, merlot i plavina dao je prvi rod.

- Posebno smo preradili grožde od svake sorte i kasnije cemo obaviti kupažu da dobijemo vino prihvatljivo našim navikama. Dogodine nadam se da cemo u obitelji završiti gradnju obiteljske vinarije i pojaviti se s vlastitim vinom na tržištu. Do tada moramo sve podrediti tome poslu, saznajemo u razgovoru s Nedjeljkom Prtenjacom.
Frankovka iz Podravine
Prije nekoliko dana pisac ovih redaka boravio je u rodnoj Podravini. Tamo je takoder berba grožda u punom jeku. Potražnja na groždu je slicna onoj u našem kraju. Cijene kvalitetnog grožda gotovo su iste kao i kod nas. Od crnih sorata najtraženija je frankovka koja se prodaje po pet kuna za kilogram.

Bijele sorte se slabije prodaju kao grožde, vec se prodaje mošt. Prakticno, jer nema brige s preradom i lakše ga je odvesti do kuce. Za litru mošta potrebno je izdvojiti 4 do 6 kuna ovisno od koje je sorte. Mošt od graševine je 5, a od chardoneya 6 kuna.

Kako s kvalitetom, tako i cijenom zadovoljni su proizvodaci, a i kupci. Ovogodišnja potražnja nadmašila je ponudu. Je li porasla proizvodnja vina u kucnoj radinosti ili je to zbog suše - tema je nekih drugih vižita.
Izvor: Zadarski list